Xơ thô (Crude Fiber) là gì ?
Xơ thô là phần còn lại của nguyên liệu thực vật sau khi chiết xuất bằng dung môi, sau đó được tiêu hóa bằng axit và kiềm loãng. Lượng cellulose, hemiaellulose và lignin khó tiêu hóa trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật được đo trong chế độ ăn là “chất xơ thô”. Nó là một thành phần của phân tích gần đúng thực phẩm, một kỹ thuật xác định chất xơ thô để phân tích giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Hàm lượng chất xơ thô của một mẫu thực phẩm được xác định bằng cách đưa mẫu vào một loạt các phương pháp xử lý hóa học để loại bỏ tất cả các thành phần hòa tan và dễ tiêu hóa, chẳng hạn như đường, tinh bột và protein. Xơ thô được coi là sản phẩm phụ còn lại.
Việc xác định hàm lượng xơ thô là một phân tích quan trọng trong phân tích thức ăn chăn nuôi. Bên cạnh protein thô (xác định theo Kjeldahl) và chất béo thô (xác định theo Weibull-Stoldt), chất xơ thô là một thông số thiết yếu của thức ăn chăn nuôi và được xác định như một phần của phân tích thức ăn theo Weender. Hàm lượng chất xơ thô mô tả các thành phần của thành tế bào thực vật (bao gồm cellulose, hemicellulose, lignin), thường không hoặc hầu như không tiêu hóa được, và do đó là phần thức ăn mà động vật không sử dụng được về mặt năng lượng. Tuy nhiên, phân tích này phù hợp với các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, vì họ không chỉ bắt buộc phải dán nhãn hàm lượng chất xơ thô trong thức ăn, mà một lượng chất xơ thô nhất định trong thức ăn cũng có lợi cho sức khỏe vật nuôi. Chất xơ thô kích thích tiêu hóa và cũng khuyến khích sản xuất các vi khuẩn đường ruột quan trọng. Do đó, lượng chất xơ thô trong thức ăn chăn nuôi về cơ bản phụ thuộc vào mục đích của thức ăn, ví dụ: thức ăn cho chó kích thích tiêu hóa cần hàm lượng chất xơ thô cao hơn một chút.
Ứng dụng của phương pháp xác định hàm lượng xơ thô (Crude Fiber)
Ứng dụng của phương pháp xác định hàm lượng xơ thô chủ yếu trong việc đánh giá chất lượng dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi và một số loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
– Thức ăn chăn nuôi: Phân tích chất xơ thô được sử dụng để xác định lượng carbohydrate cấu trúc khó tiêu hóa trong thức ăn chăn nuôi. Thông tin này rất cần thiết vì nó hỗ trợ nông dân và nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi trong việc đánh giá hàm lượng chất dinh dưỡng của thức ăn và xác định lượng thích hợp để cho vật nuôi của họ ăn.
– Công nghiệp thực phẩm: Trong ngành công nghiệp thực phẩm, phân tích chất xơ thô cũng được sử dụng để đánh giá hàm lượng chất xơ của một số loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây. Thông tin này rất quan trọng đối với các nhà sản xuất thực phẩm muốn sản xuất thực phẩm giàu chất xơ mang lại lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng.
– Nghiên cứu: Tác dụng của chất xơ đối với kết quả sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện tiêu hóa, giảm mức cholesterol và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường, cũng được nghiên cứu trong nghiên cứu sử dụng phân tích chất xơ thô.
Phương pháp xác định hàm lượng xơ thô (Crude Fiber) theo Weender
Mô tả
Phương pháp này dựa trên sự hòa tan (phân hủy) các hợp chất không xenlulo bằng axit sunfuric và kali các dung dịch hydroxit. Xơ thô là phần hao hụt khi đốt phần cặn khô còn lại sau quá trình phân hủy mẫu và được xác định bởi sự khác biệt trọng lượng. Phương pháp này có thể áp dụng cho ngũ cốc, bột thô, bột, thức ăn chăn nuôi và vật liệu chứa chất xơ từ đó chất béo có thể được chiết xuất để lại dư lượng khả thi.
Chuẩn bị hóa chất
- Axit sunfuric (H2SO4) 1,25% – 0,255 ± 0,005 N. 12,5g, 98% cô đặc thành 1000 ml với nước cất.
- Kali hydroxit (KOH) 1,25% – 0,223 ± 0,005 N, không chứa cacbonat. 12,5 g thành 1000 ml với nước cất.
- n-octanol như là chất chống tạo bọt.
- Axeton khan
Quy trình
- Làm khô mẫu bằng cách nung trong tủ sấy ở 105°C đến khối lượng không đổi. Để nguội trong bình hút ẩm.
- Cân chính xác khoảng 1 g mẫu khô và đồng nhất (khoảng 1 mm) xấp xỉ 1 mg (Msample).
- Thêm axit sunfuric 1,25% đến vạch 150 ml, sau khi làm nóng sơ bộ để giảm thời gian cần thiết để đun sôi.
- Thêm 3-5 giọt n-octanol là chất chống tạo bọt.
- Đun sôi chính xác 30 phút kể từ khi bắt đầu sôi.
- Kết nối với chân không để xả axit sunfuric.
- Rửa ba lần với 30 ml nước khử ion nóng (chén nung được đổ đầy lên trên cùng), kết nối mỗi lần để nén không khí để khuấy nội dung của chén nung.
- Sau khi xả nước rửa cuối cùng, thêm 150 ml kali hydroxit (KOH) 1,25% đã được làm nóng trước và 3-5 giọt chất chống tạo bọt.
- Đun sôi 30 phút.
- Lọc và rửa như điểm 7.
- Thực hiện lần rửa cuối cùng bằng nước khử ion lạnh nhằm mục đích làm mát chén nung và sau đó rửa chén nung ba lần chứa 25 ml axeton, khuấy mỗi lần bằng khí nén.
- Lấy chén ra và xác định khối lượng khô sau khi sấy khô trong tủ sấy ở 130 °C trong 2 giờ hoặc ở 105 °C trong ít nhất 8 giờ. Để nguội trong bình hút ẩm. Trọng lượng này đại diện cho xơ thô cộng với hàm lượng tro (Mdry).
- Các chén nung sau đó được đặt trong một cái múp và nung nóng đến 525°C trong ba giờ và cân lại sau khi làm nguội trong bình hút ẩm (Mash).
- Loại bỏ tro và làm sạch chén nung nếu cần bằng quy trình oxy hóa.
Công thức tính toán hàm lượng xơ thô (Crude Fiber)
Msample = trọng lượng mẫu
Mdry = trọng lượng chén nung có chất xơ và tro, sau khi sấy khô trong lò ở 130 °C trong 2 giờ
Mash = trọng lượng chén nung với tro, sau khi ủ ở 525 °C trong ba giờ
Kết luận
Nhìn chung, xác định hàm lượng xơ thô (Crude Fiber) là một công cụ hiệu quả để xác định giá trị dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi và một số loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhưng điều cần thiết là phải giải thích kết quả trong bối cảnh các yếu tố dinh dưỡng khác và tính đến việc sử dụng các phương pháp khác nhau để xác định chính xác hơn hàm lượng chất xơ tổng số của thực phẩm.
Các kết quả thu được sau quá trình phân tích là đáng tin cậy và phù hợp với giá trị theo tiêu chuẩn. Việc sử dụng một thiết bị chiết được thiết kế riêng cho phương pháp này là thiết bị giúp dễ dàng chuẩn hóa các điều kiện phân tích. Dòng FIWE phù hợp với Xơ thô (CF), Xơ tẩy trung tính (NDF), Xơ tẩy axit (ADF) và Lignin tẩy axit (ADL).
Với đội ngũ kỹ thuật có chuyên môn cao, Công ty Cổ phần Thiết bị khoa học H2TECH tự tin rằng sẽ là 1 đơn vị tư vấn chuyên sau về nhu cầu của khách hàng cũng như cung ứng tất cả thiết bị ngành Thực Phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu nghiên cứu sản xuất của khách hàng. Mọi yêu cầu cần giải đáp thắc mắc hoặc tư vấn báo giá thiết bị xin vui lòng liên hệ:
Dưới đây là gợi ý một số Thiết bị Chiếc xơ tự động mà Công ty Cổ phần Thiết bị Khoa học H2TECH đang cung cấp và được sử dụng rộng rãi tại thị trường Việt Nam:
Thiết bị chiếc xơ tự động F800 – Hanon – Trung Quốc
>> Tham khảo Thiết bị chiếc xơ tự động F800 Hanon: https://h2tech.com.vn/may-chiet-chat-xo-hanon-f800
Thiết bị chiếc xơ tự động Dosi Fibe – Selecta Instrument – Tây Ban Nha
>> Tham khảo Thiết bị chiếc xơ tự động Dosi Fibe Selecta Instrument:https://h2tech.com.vn/selecta-tay-ban-nha&page=1
Thiết bị chiếc xơ tự động FIWE Advance – Velp – Italia
> Tham khảo Thiết bị chiếc xơ tự động Velp FIWE Advance Italia: https://h2tech.com.vn/velp-y
Xem thêm
- Thiết bị cơ bản và thiết bị phân tích cho phòng thí nghiệm: https://thietbihoasinh.vn/
- Thiết bị cơ bản và thiết bị phân tích cho phòng thí nghiệm: https://thietbithinghiem.net/
H2TECH chúng tôi cam kết:
– 100% tất cả các thiết bị được nhập khẩu chính hãng, có đầy đủ giấy tờ, hóa đơn chứng minh nguồn gốc.
– Được bảo hành chính hãng và hướng dẫn sử dụng các thiết bị chi tiết.
– Cam kết hỗ trợ kỹ thuật 24/7 khi khách hàng có nhu cầu
– Có đội ngũ chuyên viên kỹ thuật kiểm nghiệm chuyên môn cao, giúp khách hàng yên tâm trong quá trình sử dụng thiết bị.
CÔNG TY CP THIẾT BỊ KHOA HỌC H2TECH
Chuyên cung cấp các thiết bị phòng thí nghiệm – Thiết kế phòng lab
Chúng tôi hợp tác lâu dài dựa trên uy tín, chất lượng và hỗ trợ cho khách hàng một cách tốt nhất
Hotline: 0936.459.394 – 0974.567.006
Email: thietbi@h2tech.com.vn – hoangthai@h2tech.com.vn
Webside: https://h2tech.com.vn – https://thietbihoasinh.vn – https://thietbikhoahoch2tech.com
